Ознайомилися зі статтею міжнародного наукового журналу «Grail of Science» про європейські інноваційні технології здорового харчування, які здатні покращити здоровʼя населення, та охоче ділимося матеріалом з вами.
Більше двох мільярдів дорослих страждають від надмірної ваги або ожиріння, а понад 800 мільйонів мають недостатню вагу. Це створює суперечливі проблеми в сфері здоров’я та харчування. Дієтичні рекомендації та харчові піраміди корисні для 80% людей, але інші потребуватимуть особливого підходу. Наприклад, люди з діабетом повинні вимірювати споживання цукру, тоді як решта можуть не думати про це.
Здорове харчування — це персоналізований підхід до харчових продуктів і дієтичних вказівок, спрямованих на зміну поведінки в бік більш корисних і адаптованих дієт. Воно має бути збалансованим за поживними речовинами і завжди залежатиме від характеристик кожної людини та її середовища. Для подальших тенденцій розвитку правильного харчування необхідно впроваджувати та вдосконалювати нові сміливі технології.
Інноваційні технології здорового харчування відкривають перспективи для споживачів, а також можуть застосовуватися в медичній практиці та виробництві харчових продуктів. Служби охорони здоров’я можуть використовувати цільові плани харчування для підтримки пацієнтів, які одужують, або тих, хто страждає від дефіциту поживних мікроелементів.
Розглянемо 5 європейських інноваційних технологій здорового харчування:
1. Використання діагностики крові та даних про спосіб життя, щоб пропонувати споживачам персоналізовані харчові добавки.
2. Створення цілісних, орієнтованих на споживачів цифрових платформ для цільового харчування та порад.
3. Використання ШІ для створення мобільних додатків, які пропонують споживачам індивідуальну дієту та тренування.
4. Використання нових досліджень і технологій для створення системи даних на основі ІКТ для персоналізованого харчування.
5. Розвиток науки про дані для кращого розуміння харчування.
1. Спеціальні харчові добавки на основі діагностики крові та способу життя
Дослідження Мюнхенського технічного університету та членів асоціації EIT Food Rising Food Stars руйнують ринок харчових добавок. Використовуючи високоякісну діагностику крові та способу життя, вони пропонують створити індивідуальні харчові добавки, які містять необхідні вітаміни, мінерали та життєво важливі речовини. Діагностика враховує особисті цілі, алергію і хвороби та створює плани дієти, які можуть зменшити потребу в ліках.
2. Створення цілісних, орієнтованих на споживачів цифрових платформ для цільового харчування та порад
Глобальні науково обґрунтовані компанії з питань харчування, здоров’я та сталого способу життя нещодавно оголосили про запуск Hologram Sciences. Ця цифрова платформа надає споживачам доступ до зареєстрованих дієтологів, щоб вони могли краще зрозуміти, як їхній спосіб життя, харчування та інші фактори впливають на загальний стан здоров’я.
3. Тренер зі здоров’я та здоров’я на основі ШІ
Члени асоціації EIT Food Rising Food Stars створили платформу для тренінгів щодо здоров’я. Вони пропонують низку додатків і послуг, зокрема додаток BeYou, який містить персоналізовані плани харчування, індивідуальні програми вправ, підтримку тренерів і винагороди, які стимулюють послідовність. Онлайн-ринок Nutrify від BeYou також дозволяє користувачам обрати тренера зі здоров’я відповідно до своїх потреб.
4. Використання нових досліджень і технологій для створення системи даних на основі ІКТ для персоналізованого харчування
Персоналізоване харчування для здорового життя (Protein) — це проєкт в рамках європейської дослідницької ініціативи Horizon 2020, що спрямований на розробку системи даних на основі ІКТ для персоналізованого харчування. Система Protein використовує нові наукові досягнення та харчові технології, які випробовують ідентифікацію харчових продуктів на основі зображень щодо: оцінки ваги їжі; оцінки споживання їжі на основі даних інтелектуальних ваг; аналізу швидкості приймання їжі на основі відео та даних смарт-годинника; аналізу звуку кишечника за допомогою розумного ременя; порадника з питань харчування та фізичної активності.
5. Розвиток науки про дані для кращого розуміння харчування
Платформа Eagle Genomics допомагає дослідникам і організаціям використовувати набори мікробіомних даних, щоб краще зрозуміти потреби в харчуванні та навколишньому середовищі. Світові науковці намагаються зосередитися на розкритті таємниць мікробіома, щоб мати можливість знову включити моделі в розуміння моделей здоров’я, моделей захворювань і навіть вирішити проблему хвороби за допомогою харчування.
А чи використовуєте інноваційні технології для покращення харчування та здоров’я ви?
