На XI Конгресі MedSprava провели панельну дискусію про організацію харчування пацієнтів у лікарнях України. До дискусії долучився менеджмент медичних закладів Києва, Ірпеня та Вінниці.
Під час панелі розглядали різні моделі організації харчування в лікарнях: власні харчоблоки, кейтеринг та аутсорсинг окремих процесів. Також йшлося про економіку лікарняного харчування, кадрові питання, вимоги HACCP, застарілу інфраструктуру харчоблоків та виклики, з якими сьогодні стикаються медичні заклади.
Антон Довгопол, директор Ірпінської центральної міської лікарні, поділився досвідом роботи з кейтеринговою моделлю та зазначив, що лікарня має насамперед лікувати, а частину непрофільних процесів доцільно передавати на аутсорсинг, щоб зменшувати операційне навантаження на медичний заклад.
Окрему увагу приділили дитячому та онкологічному харчуванню. Катерина Савінова, генеральна директорка Київської обласної дитячої лікарні, звернула увагу на важливість мультидисциплінарної роботи лікарів, дієтологів і кухарів, а також про те, що система досі залишається обмеженою застарілими нормами, які не завжди дозволяють зробити харчування більш гнучким та орієнтованим на потреби дитини.
Олександр Яцина, медичний директор Національного інституту раку, акцентував увагу на тому, що для онкопацієнтів харчування є повноцінною частиною лікування. Нутритивна недостатність та втрата м’язової маси напряму впливають на перебіг терапії, результати операцій та відновлення пацієнта. Саме тому в лікарні намагаються розвивати персоніфікований підхід до нутритивної підтримки та окремо забезпечують ентеральне й парентеральне харчування.
Окремою темою стала організація харчування у великих медичних об’єднаннях. Сергій Коваленко, заступник медичного директора зі стратегічного розвитку Другого Вінницького ТМО, окреслив виклики роботи кількох лікарень із різними харчоблоками, підходами та категоріями пацієнтів. Також ішлося про харчування військових і ветеранів та різні підходи до фінансування пацієнтів у межах однієї лікарні.
Серед важливих тем дискусії були нутритивний скринінг, цифровізація процесів харчування, персоніфікований підхід, контроль якості, прозорість фінансування та сучасне управління системою лікарняного харчування.
Модераторка дискусії, засновниця громадської спілки «Академія харчування пацієнтів» Тетяна Коваль, підкреслила, що сучасна система лікарняного харчування має рухатися в напрямі персоніфікації, де враховуються потреби, алергії та особливості кожного пацієнта. Також важливою частиною змін мають стати контроль якості та реальне виконання чинних норм у лікарнях.
Дякуємо всім спікерам за професійну та відверту розмову.
Харчування пацієнтів — це важлива частина лікування, відновлення та гідності людини.
Запис панельної дискусії можна переглянути на нашому ютуб-каналі.
