Харчування пацієнтів у лікарні Іспанії
Нещодавно команда АХП відвідала Іспанію, щоб дослідити харчування пацієнтів у тамтешніх лікарнях. Тож охоче ділимося з вами досвідом відвідин дитячої лікарні Sant Joan de Déu Barcelona Hospital.
Кількість пацієнтів: 200 осіб/добу
Після госпіталізації пацієнта до стаціонара команда гастроентерологів лікарні вирішує, чи потребує він спеціального харчування. Якщо ні, то хворий передається команді лікарів-нутриціологів. Вони підбирають дієту – загальну чи одну з особливих: післяопераційну, халяльну, безлактозну, вегетаріанську. Меню корегується під пацієнта також і з огляду на алергії.
Розробка лікувального раціону передбачає дотримання рекомендацій, прописаних в нормативному документі La alimentación saludable en la primera infancia, принципів тарілки здорового харчування, та «Глобальних цілей сталого розвитку ООН».
Через шкоду навколишньому середовищу, спричинену тваринництвом, уряд країни рекомендує лікарні обмежити споживання червоного м’яса до 1 разу/тиждень, а білого – до 3 разів/тиждень.
Середній добовий раціон пацієнта цієї лікарні = 1700 ккал.
Грамування обумовлюється віком хворого серед 4-х груп – від 2 до 18 років. Діти до 2-х років перебувають на грудному вигодовуванні та / або отримують спеціальні суміші. Перелік прийнятних сумішей визначається лікарями-гастроентерологами, закуповується лікарнею та видається пацієнту відповідно до визначеного грамування та інтервалів приймань – 3-4 рази/день. До речі, склад грудного молока матері пацієнта перевіряється у спеціальний лабораторії задля повноцінного харчування малюка. Також поширене донорство грудного молока, яке передається на лабораторні аналізи в лікарні відразу після збору, і лише потім надходить до дітей.
Під час відвідин дитячої лікарні Sant Joan de Deu Barcelona Hospital члени Спілки скористалася можливістю особисто оцінити роботу кафе на території цієї медичної установи.
Заклад із приємним інтер’єром гармонійно інтегрований до простору першого поверху лікарні – розташований в ніші без дверей.
Велика площа кафе дозволяє абсолютно справедливо назвати його й рестораном. Важливо: в цьому просторі панує приємний аромат – потужна витяжка знищує навіть натяк на запах кухні чи інші сторонні аромати.
Серед персоналу кафе є офіціанти, які приймають замовлення за столиками. Їжу з собою можна замовити на касі закладу. Доступна опція бронювання столика.
Меню закладу різноманітне. Окрім вибору основних страв, доступні й випічка та напої.
Дуже важливо: в асортименті кафе цієї дитячої лікарня відсутні цукерки, солодкі батончики, іграшки чи інші заборонені до вживання продукти та речі, які може забажати дитина. У членів команди АХП склалося враження, що мета закладу – не продати якомога більше позицій через провокування дитини, а нагодувати її саму та батьків повноцінним сніданком, обідом або вечерею.
Кафе в Hospital De la Santa Creu I Sant Pau – лікарняного комплексу в Барселоні – ще один заклад громадського харчування, «перевірений» учасниками Спілки.
Завітати до цього просторого кафе можна і з вулиці, і з території лікарні.
Кожен відвідувач закладу може взяти собі безкоштовної чистої води з тутешнього кулера – в склянку чи іншу тару.
Основні страви з меню закладу можна доповнити молочними продуктами з холодильника чи міксами порізаних фруктів в індивідуальній упаковці. Неочищені поштучні фрукти, до речі, тут також можна придбати.
Цікаво, що біля страв на лінії роздачі кафе відсутні таблички з їхньою назвою, складом і вартістю. Затишна особливість кафе: стелаж для буккросингу.
