24 березня — Всесвітній день боротьби з туберкульозом.
Саме цього дня у 1882 році німецький мікробіолог Роберт Кох оголосив про виявлення бактерії-провокатора захворювання. Відтоді стали можливими діагностика та лікування туберкульозу.
За даними МОЗ, у 2023 році в Україні зафіксували майже 20 тисяч випадків туберкульозу. 639 з них — у дітей до 14 років. Ці показники на 7,3% вищі, ніж були у 2022 році.
Як можна й треба полегшувати перебіг захворювання завдяки харчуванню, консультує лікарка-дієтологиня Чернівецької обласної лікарні, учасниця громадської спілки Академія харчування пацієнтів, к.мед.н Мирослава Березова:
Нині туберкульоз залишається однією з основних причин смертності від інфекційних захворювань у світі. Традиційно розвиток туберкульозу пов’язують із бідністю та недоїданням. Та варто розуміти, що неповноцінне харчування — дуже поширене явище навіть в економічно розвинених країнах. Тому треба розглядати харчування як один із факторів ризику розвитку туберкульозу та його ускладненого перебігу. Туберкульоз підсилює недостатність харчування, а недостатнє харчування послаблює імунітет, збільшуючи ймовірність переходу латентного туберкульозу в активне захворювання.
Основні критерії формування раціону для хворих на туберкульоз:
• Енергетична цінність харчування має відповідати нутритивному статусу пацієнта. За низького ІМТ енергоспоживання варто збільшити. Це важливо, оскільки за відсутності адекватного набору ваги під час лікування туберкульозу ризики смертності та рецидиву підвищуються, а відповідь на лікування може бути недостатньою.
• Їжа має бути збалансована та обов’язково містити джерела білка, складні вуглеводи, корисні жири, а також всі необхідні вітаміни та мінерали.
• Меню для хворих на туберкульоз має бути різноманітним, легким для засвоєння та насиченим поживними речовинами, а ще — смачним.
Яким продуктам варто віддавати перевагу?
Раціон пацієнтів із туберкульозом має містити:
1. Продукти, багаті на білок (нежирне м’ясо, м’ясо птиці, риба, яйця, молочні продукти, квасоля, сочевиця, горіхи та насіння). Продукти з високим вмістом білка можуть допомогти відновити тканини та зміцнити імунну систему.
2. Цільнозернові продукти — якісне джерело енергії та поживних речовин (клітковина, вітаміни та мінерали). Сюди можна додати цільнозерновий хліб, коричневий рис, овес, кіноа та ячмінь.
3. Корисні жири — оливкова олія, авокадо, горіхи та насіння.
4. Продукти, багаті на залізо. Хворі на туберкульоз перебувають під ризиком розвитку анемії, тому збагачені залізом продукти в раціоні — дуже доречні. Серед таких — червоне м’ясо, м’ясо птиці, риба, листова зелень, боби та збагачені крупи.
Продукти харчування, які треба обмежити:
1. Жирні страви з високим вмістом насичених жирів: смажена яловичина та курка, бекон, картопля фрі та страви у клярі.
2. Продукти з високим вмістом трансжирів: маргарин, печиво, торти, тістечка та крекери промислового приготування; всі продукти, до складу яких входить частково гідрогенізована олія.
3. Рафіновані вуглеводи (збагачений хліб, крупи, макарони та хлібобулочні вироби; рис швидкого приготування; продукти та напої, багаті на доданий цукор, цукерки, щербет, глазур, сироп для млинців, джем, желе тощо).
4. Кофеїн і алкоголь.
Під час складання раціону також вагомо врахувати такі мікронутрієнти як вітамін D, вітамін А, вітамін С, цинк і залізо.
Збалансоване харчування та адекватно призначена терапія дозволить пацієнтам із туберкульозом підтримати здатність свого організму боротися з інфекцією та покращити загальне самопочуття.
