Желатин — справжній супергерой у світі здорового харчування. Він багатий на білки, зокрема, гліцин, який має протизапальні властивості. Більше про користь желатину – йдеться у дослідженнях, які проаналізувала нутриціологиня Іванна Величко.
Зменшує біль у суглобах
Опубліковане дослідження в «Journal of Agricultural and Food Chemistry» показало, що споживання гідролізованого колагену, який є основою желатину, полегшує симптоми остеоартриту.
Покращує стан шкіри
Це підтверджують дослідження з медичного журналу «Skin Pharmacology and Physiology», де зазначається, що регулярне споживання желатину збільшує рівень колагену в шкірі, отже сприяє її молодості та здоров’ю.
Зміцнює слизову оболонку шлунка
Дослідження, опубліковані в «Journal of Clinical Gastroenterology», доводять, що желатин профілактує гастроентерологічні захворювання, сприяє загоєнню слизової шлунка та загалом корисний для пацієнтів з проблемами травлення.
Отже, низка досліджень підтверджує, що желатин необхідно додати в лікувальне харчування, передусім для підтримки роботи шлунково-кишкового тракту. Крім того, желатин є основним компонентом колагену, про користь якого розповімо невдовзі.
