Розглядаємо одне з наймасштабніших і найтриваліших досліджень, присвячене ультраобробленим продуктам і серцю людини. Воно було опубліковане в The Lancet Regional Health-Americas. Вчені дослідили дані про здоров’я понад двохсот тисяч дорослих людей, зібрані впродовж 30 років, та виявили зв’язок між великим споживанням ультраоброблених продуктів і підвищеним ризиком розвитку серцево-судинних захворювань та ішемічної хвороби серця, а також інсульту.
Які ультраоброблені продукти найбільше шкодять серцю? До ультраоброблених продуктів належать і стереотипно «нездорові» продукти — газовані напої, цукерки та хот-доги, а також начебто «здорові» продукти — цільнозерновий хліб, сухі сніданки, ароматизовані йогурти та рослинне молоко. Згідно з дослідженням, підсолоджені напої та оброблене м’ясо є найшкідливішими видами ультраоброблених продуктів і значно підвищують ризик серцево-судинних захворювань. Оброблене м’ясо має високий вміст натрію та насичених жирів, а газовані солодкі напої часто містять багато цукру.
Чи всі ультраоброблені продукти шкідливі?
Відмінності між різними категоріями ультраоброблених продуктів залежать від того, як їх обробляють та яку харчову цінність вони мають. Наприклад, цільнозернові злаки та хліб, які проходять інтенсивну обробку, залишаються корисними завдяки вмісту клітковини, мінералів та вітамінів групи В.
Як зменшити ризик серцево-судинних захворювань?
Споживайте здебільшого необроблені або мінімально оброблені продукти — фрукти, овочі, бобові, горіхи та цільні зерна.
Скоротіть вживання обробленого м’яса та солодких напоїв або приберіть ці продукти з раціону.
Будьте уважними до складу продуктів та уникайте штучних підсолоджувачів, консервантів та емульгаторів, що збільшують ризик виникнення раку та діабету 2 типу.
