Що краще їсти, аби довше жити, рекомендує Отто Стойка – лікар-експерт з питань громадського харчування.
Середня максимальна тривалість життя складає 115 років. І десятки тисяч людей доживають до 90 років у достатньо здоровому стані. Центральне місце в здоровому способі життя довгожителів займає харчування.
Що ж вони їдять та чого не їдять? Якщо дуже все спростити, узагальнюючи сотні наукових праць та ретельних досліджень десятків років, то в основі проста домашня кухня. А вона складається з таких видів продуктів і страв:
- Різноманіття бобових – від чорної квасолі до нуту та коров’ячого гороху.
- Овочі – в сирому, вареному та печеному вигляді. Їх рідко смажать.
- Зелень – завжди в раціоні у свіжому та сушеному вигляді, або ж як спеції. Наприклад, на острові довгожителів Ікарія (Греція) використовують у їжу та для чаїв близько 150 дикорослих трав. Серед них – листя кульбаби, цикорій, м’ята. Японці Окінави активно додають до страв куркуму.
- Черствий хліб з цільнозернового борошна кукурудзи, пшениці, жита. Цільнозернові каші.
- Вживання батату варто виділити окремо (о. Окінава, Японія). Як не дивно, корисна і печена картопля.
- Рослинні олії – основа споживання жирів. Фаворит – оливкова свіжовичавлена олія – extra virgin, холодного віджиму.
- Помірне споживання риби – один-два рази на тиждень.
- Обмежене споживання м’яса. В традиціях деяких «блакитних зон» (місця щільного проживання довгожителів) – раз на тиждень, а то і рідше.
- Вживання тофу, сої. Помірне споживання кисломолочних продуктів.
- Споживання свіжих фруктів, ягід, цитрусових.
- Споживання сирих і сушених горіхів та насіння.
- Вживання кави, крім довгожителів адвентистів із міста Лома-Лінда (США). Вони надають перевагу воді та апельсиновому свіжому соку.
А тепер підсумуємо. Треба їсти ту їжу, яку вирощують на городі та у саду, яку треба різати, варити та тушкувати, а не розпаковувати та розгортати з поличок супермаркетів. На свіжих овочах та фруктах не пишуть склад продукту, не рекламують їх, а спокійно продають в овочевих відділах та на ринках. Тож, аби потрапити до списку довгожителів, харчуйтеся свіжими продуктами!.
